lunes, 4 de febrero de 2013

masa de pizza casera

no hay nada más rico y más satisfactorio que hacer algo completamente casero...a nuestro gusto con ingredientes naturales y mucho más rico que en cualquier pizzeria por muy italiana que sea,o el telepizza etc..además más económico!!
así que os voy a dejar esta receta para que hagaís vuestra propia masa de pizza,que además es rápida y sencillita y está...mmmmmmm que para que os cuento!! y con estas proporciones os sale una señora pizza para unas 6 personas mínimo!! pero aunque sobre como me pasó a mi..porque pensaba que era más pequeña,no os importará repetir al día siguiente...
así que empezamos!

INGREDIENTES:(para una peazo de pizza)
400 grs de harina de fuerza
205 ml de agua tibia
10 grs de levadura fresca de panadería
7 grs de sal
55 grs de aceite oliva virgen

PREPARACIÓN:
Desmigamos la levadura fresca y la incorporamos bien con la harina,seguidamente le añadimos el agua,el aceite y la sal y amasamos en un bol,cuando está bien incorporado pasamos a pringarnos las manitas..ejjeje a la mesa de trabajo y seguimos amasando ,de fuera para adentro,como si fuera la masa del pan,amasamos por unos 10-15 minutos aprox,hasta que queda una masa fina elástica y flexible,no necesitamos de echar en la mesa más harina ya que con estas proporciones queda genial sin pegarse ni nada!
una vez terminamos de amasar la hacemos una bolita y metemos en un bol tapado con film durante una 1.30 aprox ,hasta que duplique el tamaño. pasado el tiempo sacamos del bol y asamos un poco para desgasificarla y estiramos con un rodillo,el grosor va en cuesión de gustos..si os gusta más finita pues estirarla a 1 cm más o menos o si os gusta más gruesa un poquito más..teniendo en cuenta que un poquito aumenta en el horno..
una vez estirada ya procedemos a rellenar de lo que más nos guste..yo en este caso como hice 2 masas..nos iba a salir la pizza por las orejas!!ajjaja
una la hice con salchichas,pavo,atún y rokefort y mucha mozzarela!!por supuesto tomate frito y lonchas de queso.
la otra con pechuga de pollo a tiras,anchoas,pavo,alcaparras y roquefort y muuucha mozzarella,y tomate frito y queso en lonchas de base...mmmmm 
precalentamos el horno a 250º, y a la hora de meterla bajamos a 200º ponemos la masa en una bandeja de horno con papel sulfurado y con nuestros ingredientes y la dejamos por unos 20 min..aprox ,esto es tb cuestión de gustos...a mí me gusta muy tostadita!! así que la dejé un poquito más..es mirarla y dejarla a vuestro gusto! y listo a disfrutar de una pizza totalmente caser y deliciosa..con vuestros ingredientes prefes!!




                                     

magdalenas integrales con salvado sin azúcar con aroma de naranja

bueno pues hoy os voy a dejar esta recetita que experimentando para variar y con mi receta de siempre, he adaptado.. y me resulta riquísima..y si además le sumamos que es muy sencilla,baja en calorías y apta para diabéticos,y encima buenas para la salud y el estreñimiento que más podemos pedir!!en una simple magdalena!!y lo mejor de todo está super sabroso y no parece integral para nada y le podemos dar las variantes que se nos ocurra..quien ha dicho que no se puede disfrutar con pocas calorías y sano?? así que vamos al lio!!

INGREDIENTES:(para unas 12)
3 huevos
1 yogurt natural semi o griego(según si lo quereis más o  menos light)
1 medida del yogurt de aceite de girasol
3 medidas del yogurt de harina integral tamizada
2 cucharadas de salvado en polvo (de venta en mercadona)
4 cucharaditas de edulcorante líquido
unas gotitas de aroma de naranja o limón ó ralladura de naranja natural.
1 sobre de levadura

PREPARACIÓN:
batimos los huevos hasta que queden espumosos,luego le incorporamos el yogurt y seguimos batiendo,despues el vaso de aceite y mezclamos .tamizamos la harina y vamos echando los vasos de uno en uno y batiendo de cada vez,y el sobre de levadura,le agregamos unas gotitas de aroma de naranja ó la relladura de una naranja o lmón,según gustos y el edulcorante y batimos bien hasta que esté todo bien incorporado.echamos en las cápsulas la mezcla ,llenando como siempre 3/4 de las cápsulas,y espolvoreamos por encima con el salvado,introducimos en el horno precalentado a 180º,calor arriba y abajo ,durante unos 35-40 min ,según horno..pero ya sabeís el truqui de pincharlo para saber si están listos!
si los quereis hacer aún más ricos podeís cubrir ,una vez fríos de chocolate sin azúcar derretido y colocarle una fresa...y siguen siendo igual de lights y deliciosos!!
y que los disfruteís!! ya me comentaís!! 



                                                 

            besitos dulces!!!