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viernes, 17 de enero de 2014

taller cupcakes san valentin

buenoo hoy no os traigo una receta ,es para presentaros mi nuevo logo ,que ya lo habreis visto en la portada..y anunciaros mi taller de cupcakes para san valentin los dias 25 y 26 enero por la tarde..pero si teneis problemas esos dias solo teneis que llamar(697307803) o mandar un correo(lacosamasdulce_ines@hotmail.com) y me adapto.
estoy supercontenta con mi logo,y con las carteles para el taller tb!! han quedado genial!! gracias meli por tu ayuda!! y ahora os voy a poner las fotitos del cartel y de los cucpakes a realizar, espero que os gusten..y aunque no podais asistir compartir por si conoceis a alguien que pueda interesarle!! besitos dulces!!


                                   










domingo, 12 de enero de 2014

flan de mantecados

hoooolaaa cuanto tiempo que ya no me pasaba por aqui y publica nueva receta..os debo unas cuantas!! poquito a poco me pongo al dia..es que tengo poquito tiempo últimamente..y poco acceso al ordenador..aynss,pero os mereceís una nueva receta,y las que os debo poquito a poco vendrán..
esta receta es otro invento mío..ya que al igual que el año pasado inventé otra receta para aprovechar los restos de mantecados,que se quedan por ahí dando vueltas y y es una pena!! el año pasado fueron los "mantecakes" y este año ha sido el "manteflan" y he de decir que el inventito está rebueno!! ejjeje,lástima que no me quedan ya mantecados para repetir! ..
así que sin enrrollarme más os dejo la receta ,que espero os guste y la probeís!

INGREDIENTES:
10 huevos
10 tacitas (de las de café solo) de leche
20 cucharadas(soperas) de azúcar
vaina de vainilla
cáscara de naranja 
cáscara de limón
4 ó 5 mantecados del sabor que prefiraís,los mios eran de canela.
azúcar para hacer el caramelo

PREPARACIÓN:
ponemos en un cazo la leche ,junto con la cáscara de limón,la de naranja y la vainilla ,llevamos a ebullición y apartamos del fuego..dejamos infusionar unos 15 min,para que se enfríe  un poco y coja sabor.
mientras batimos los huevos junto el azúcar y le añadimos desmigajados los mantecados y batimos de nuevo.
vamos preparando nuestro caramelo,sino lo habeis preparado nunca os lo explico: ponemos el azúcar (la cantidad que queramos,unos 100 grs aprox,pongo yo) en un cazo a fuego medio,y le añadimos una cucharada de agua y no dejamos de remover hasta que el azúcar se vuelve líquida y oscura y empieza a hervir..en este punto la echamos en la flanera que vayamos a usar (con cuidadín que el caramelo quema muuucho) y la dejamos hasta que se enfríe y endurezca ,hasta que no se ponga durito el caramelo no podemos verter nuestra mezcla..ok?
bueno una vez pasado el tiempo de reposo de la leche,es el momento de añadir la leche,previamente colada,a la mezcla de los huevos ,poquito a poco y batiendo..y ya la volcamos sobre la flanera con el caramelo endurecido.
preparamos un recipiente de tamaño adecuado para nuestra flanera,en el cual ponemos agua de manera que cubra poco más de la mitad la flanera,para ponerla al baño maría en el horno,previamente precalentado arriba y abajo a unos 160º ,y lo dejamos por 1 hora aprox,ir vigilando de vez en cuando de que no le falta agua al recipiente,y rellenar si le falta..pinchamos pasados los primeros 45 min para ver si ya está cuajado nuestro flan..una vez listo sacamos y dejamos que enfríe,luego desmoldamos con cuidado en la bandeja o plato que vayamos a usar para servir! y listo!!! de un día para otro y en la nevera fresquito está aún más  rico!!

                                                 


                                            


espero os haya gustado!! 
besitos dulces!!



viernes, 4 de octubre de 2013

tortas locas

buenasss!!! por fin pillo un huequito y os traigo la receta de estas delicias muy malagueñas!! las deliciosas tortas locas!! sino las habeís probado nunca os encantarán..y si ya las conoceís os aseguro que haciéndolas vosotros os gustarán aún más!! así que sin enrrollarme más vamos al lio!!

INGREDIENTES: ( para unas 24 aprox,-48 mitades)
2 láminas de hojadre congelado
1 botecito de cerezas confitadas

-crema pastelera:
125grs de azúcar
1/2 litro de leche
50 grs de maicena
3 yemas de huevo
1 rama de canela
la piel de 1 limón
1/2 cucharadita de aroma de vainilla

-crema de yema:
100 grs de agua
200 grs de azúcar
6 yemas
100 grs de mantequilla en pomada
1/2 cuhdta de aroma vainilla
colorante alimentario naranja

-glaseado final:
200 grs de azúcar glass
50 grs de agua
1 cdta de zumo de limón
1 clara de huevo

PREPARACIÓN:
crema pastelera:
poner la leche junto con el azúcar,la canela.la vainilla y la ralladura de limón a hervir,a fuego lento
cuando comienza a hervir retiramos del fuego y  añadir las yemas previamente batidas y sin dejar de batir,poquito a poco,,retiramos la canela y la piel de limón y ponemos de nuevo al fuego y cuando comience a hervir le añadimos la maicena ,previamente desleída en una cucharada de leche fría,poquito a poco y sin dejar de batir hasta que cueza un poquito y espese,entonces echamos la crema en un bol y reservamos.

crema de yema:
ponemos el agua junto con el azucar y el aroma de vainilla a hervir,para hacer un almíbar cuanto más dejemos hervir mas espesita nos quedará la crema,durante unos 7 minutos aproximadamente,retiramos del fuego y le añadimos las yemas batidas poco a poco y sin dejar de batir para que no nos cuajen,tambien añadimos le colorante naranja,que nos quede un color vivo y volvemos a poner al fuego para que hierva sin dejar de remover,5 minutos y retiramos y reservamos.

glaseado final:
ponemos el azúcar glass en un bol ,le añadimos la clara,el zumo de limón y el agua,batimos con varillas bien hasta que quede una mezcla espesita,empezamos con baja velocidad y luego la vamos subiendo,tapamos y reservamos.

preparación:
descongelamos las bases de hojaldre,según las instrucciones...y precalentamos el horno a 200º.
 estiramos el hojaldre un poquito con el rodillo no demasiado.y cortamos con un cortador en forma de círculo ,del tamaño que se desee,yo las hice minis,pero se pueden hacer de las grandes .
una vez hechos los círculos lo pinchamos con un tenedor en vertical,cada círculo ,con idea de que no nos suba demasiado y metemos al horno en una bandeja con papel sulfurizado,durante unos 10-12 min aprox,que veamos que está doraditas. sacamos y dejamos enfriar,cuando ya tengamos todos los círculos hechos y fríos ,rellenamos una de las mitades con crema pastelera,ya fría. la otra mitad la cubrimos con la crema de yema tb fría y le ponemos media cereza confitada en el centro, y la dejamos que coja un poquito de cuerpo en la nevera una hora aproximadamente. luego tan solo tenemos que montar las dos mitades y la parte de arriba(la de crema de yema) la untamos con el glaseado ,que quede bien cubierta y a la nevera para que endurezca 2 horas aproximadamente..aunque en casa no podemos esperar tanto!! ejejeje
y listo una delicia!! y facilito de hacer..aunque algo entretenido!! espero que os guste y las disfruteís y si os animais a hacerlas me comenteís!!


                                   





                                          besitos dulces!!!

martes, 16 de julio de 2013

phoskitos caseros

os voy a dejar por aquí otra recetita de unos delicioso phoskitos caseros..que nada tienen que envidiarle a los comprados ..y es más a mi me gustan mucho más!! y a todos los que lo han probado!! ya los he hecho varias veces por petición popular!!ajjajaj así que os animo a que los probeís ,y no son nada complis!
vamos a ello!!

INGREDIENTES (BIZCOCHO)
 4 huevos
80 grs de harina repostera
50 grs de leche
50 grs de aceite de girasol
70 grs de azúcar
1 pizca de sal
1 cuchdta de levadura

RELLENO:
200 grs de nata para montar
1 cdta esencia de vainilla
50 grs de leche condensada
azúcar al gusto

COBERTURA DE CHOCO:
200 grs de chocolate fondant
agua templada para diluirlo

PREPARACIÓN:
ponenmos en un recipiente la harina,la leche,el aceite,solo las yemas de los huevos(reservamos las claras)
la pizca de sal,la levadura y del azúcar 20 grs,lo mezclamos todo muy bien.,reservamos.
las claras que teníamos apartadas las montamos a punto de nieve con el resto del azúcar (50 grs) echándola en un par de veces,cuando esté lista (que haga picos) la incorporamos a la mezcla anterior con movimientos suaves y envolventes.
preparamos la bandeja del horno con papel sulfurado(papel de hornear) y vertemos la mezcla ,de forma que nos quede igualada por todos los lados..ya que queda una capita fina,como la del brazo gitano.
lo metemos en el horno precalentado a 160º por unos 15 minutos.
cuando esté listo lo ponemos en otra papel de horno que tenemos preparado,aún en caliente,con cuidadín de no quemarnos! y retiremos el anterior con cuidado de no partirlo y enrollamos sobre el nuevo suavemente hasta hacer un rulo,lo envolvemos así enrollado en film y a la nevera hasta que enfríe por completo ,una hora aproximadamente.
mientras preparamos el relleno con la nata montada ,la leche condensada,la vainilla y el azúcar y cuando se haya enfriado el rollo desenrollamos y esparcimos el relleno y volvemos otra vez a enrollarlo y metemos de nuevo en la nevera por otra hora aproximadamente.
preparamos la cobertura de choco derritiéndolo al baño maría y cuando esté derretido le vamos añadiendo agua poquito a poco,para que nos quede más liquido y mezclándolo bien..
sacamos el rollo de la nevera y vamos cortando a rodajitas de de 1´5 cm aprox y las bañamos en la mezcla de chocolate por todos los lados,yo me ayudé de una brochita y dejamos que enfríe un poquito y endurezca..y listo!! están para chuparse los dedos!! probadlos!

                             













apple cake con crema de galletas lotus

llevo ya un tiempo sin poner entradas nuevas..es que entre unas cositas y otras ,no pillo hueco.el ordenador tampoco lo tengo disponible todo el día..asi que mas compli..
pero hoy voy a hacer los deberes atrasados y os voy a dejar una receta de mi invención,como a mí me gustan!!ejjeje que queda la mar de rica y es muy sencillita,pero queda un bizcochito supertierno,jugoso y está rico tanto para coemr solo ,como para rellenarlo como hice la segunda vez! ya que la primera lo probé solo a ver como iba..y luego lo acompañé! y riquísimo lo pongas como lo pongas!! y bueno no me enrrollo más y al lío!!ejjeje

INGREDIENTES:(bizcocho)
3 huevos
165 ml de aceite de girasol
165 ml de leche
330 grs de azúcar normal
330 grs de harina repostera
165 grs de maicena
1 cdta de bicarbonato
1 sobre de gasificante o levadura
3 manzanas medianas
2 cucharaditas de canela
2 cucharadas colmadas de caramelo líquido
1 pizca de sal
azúcar moreno para espolvorar por encima

RELLENO:
200 ml de nata para montar
150 grs de galletas lotus (las de caramelo y canela) o esencia de speculoos si la teneís!
azúcar glass al gusto
ADORNO:
crocanti de almendras al gusto 
caramelo 

empezamos por el bizcocho.. separamos las yemas de las claras de los huevos y batimos las yemas con el azúcar blanca,cuando esté bien integrado añadimos el aceite y la leche y seguimos batiendo, añadimos la cucharadita de bicarbonato y la pizca de sal y el caramelo líquido y batimos de nuevo, seguidamente vamos añadiendo la harina tamizada con la levadura poquito a poco en unas 3 veces y batiendo entre medio..montamos las claras que habíamos reservado a punto de nieve y reservamos.
mientras pelamos las manzanas y descorazonamos y pasamos por el rallador y las añadimos a la mezcla anterior y mezclamos bien manualmente y seguidamente incorporamos las claras a punto de nieve que teníamos reservados con movimientos envolventes..
precalentamos el horno,como ya sabemos.a 180º ,volcamos la masa en el molde elegido,previamente engrasado o con papel de horno..a vuestra elección..
espolvoreamos por encima de la masa azúcar moreno bastante cantidad y al horno durante 1 hora aproximadamente..según horno
una vez listo desmoldamos y dejamos enfriar..
si decidimos rellenarlo y no comerlo tal cual
pues preparamos el relleno: montamos la nata que nos quede muy durita le añadimos el azúcar y las galletas muy trituradas cuando ya está la nata bien montada y lo mezclamos con movimientos suaves y manualmente y lista para rellenar y cubrir!!
cuando se haya enfriado por completo el bizcocho cortamos por la mitad y rellenamos,tambien lo cubrimos y ya se le añade crocanti de almendras y yo le puse tb unas tiritas de caramelo casro que hice y dejé enfriar para luego colocarlo! y listo! una delicia!!a disfrutar!

espero que os guste y lo probeís porque queda muy rica!!

                                      







                       besitos dulces!!!

lunes, 6 de mayo de 2013

tarta de rosas

esta tarta fué improvisada en 2 horas!! tenía restos de bizcocho que me había sobrado de la tarta del dia anterior!!con lo que no tuve tiempo por ello de hacerle una a mi suegra ,que era su cumple!! la cuadré ,la rellené de ganaché e hice unas rosas improvisadas!! quedó muy mona!!y encima estaba de rechupete!!

                                                     





tarta maceta

esta tarta la he hecho con mucho cariño en el dia de la madre para mi mami,como le encantan las flores que mejor regalo que una maceta!! y encima es comestible!!ejejje
estaba rellena de fresas con nata y frutasdel bosque con cobertura de ganaché de choco negro..mmmm
ls rosas hechas en fondant.
le gustó mucho!!y yo que me alegro!! y estaba muy ricaaaaaaa!!!

                        





tarta veterinario

hoy que pillo huequito aprovecho para poner cositas atrasadas..esta tarta la hice para un veterinario,al que le querian dar la sorpresa por su cumpleaños! y no se lo esperaba!!y se la llevó y le encantó!! y yo que me alegro!!ejejje
tuve muy poquito tiempo para hacerla..me hubiese gustado con más tiempo sobre todo porque el muñeco necesitaba secarse..y cuanto más dias mejor!! me faltó soplarle para que secara antes! y encima con la humedad que hace aquí dia sí dia tambien..pero secó!! ufff
el relleno era de ganaché de choco y trufa con bizcocho de vainilla almibarado de licor..mm

aqui os dejo las fotitos espero os guste!!

                                    











tarta rapunzel

esta tarta la verdad es que ha sido una de las más entretenidas que he hecho..pero me encantó el resultado!! y a la nena para la que era quedó alucinada,y sus papis tambien! el esfuerzo mereció la pena!
aunque fueron unas poquitas de horas!! ejjeje y el pelo,ayns no había manera que se quedara quietecito..tanto peso y tan largo..pero se quedó al final...
mi mayor temor era la torre que aguantara..era de rkt entera! y sí que aguantó!! el relleno era de ganaché de choco y crema de chocolate!! el bizcocho de vainilla y en color rosa,por supuesto!! ;) y flores ,brillantina!! lo que a mí me gusta!! además como me dejaron a mi libre albedrío..pues mejor!!
con esta tarta tan de princesas he disfrutado mucho! espero os guste!