tarta perrito yorkshire

aún tenía esta tarta pendiente por publicar,y otras más jejeje.esta en especial me encantó el resulatado y quedé muy satisfecha!!era para el cumple de mi ahijada..y entre mucho divagar sobre lo que le podia gustar,porque me tenia muy despistada,pensé en reproducirle a su perrita que es lo que más le gusta y quiere..pero conforme se me vino a la cabeza lo desechaba..no me veia capaz..pero entonces de que le hacía la tarta??
se le pregunté a mi comadre..y ni idea...y me dijo en plan broma hazla de la pitu(la perrita yorkshire)
claro yo ya la habia pensado y le dije..lo voy a intentar no sé lo que saldrá..ejjej
quedaron todos encantados y la niña que no lo sabía no te cuento!!lo flipó!!y yo más feliz que un regaliz y muy orgullosa!!las horas de trabajo me merecieron la pena y las de no sueño tambien!!!;)
la base de la tarta era de 3 capas de bizcocho almibarado de vainilla y ron y los rellenos de oreo ,kinder y nutella...el prrito estaba hecho con rkt y bizcocho moldeado y relleno de nutella y cobertura y detalles en fondant! este fué el resultado:

                 

cupcakes de mantecado (mantecakes)

hoy os voy a dejar una recetita super rápida ,rica y sencilla..se puede pedir más??jejeje y encima os ayudará a aprovechar los mantecados que después de las fiestas dejamos por ahí rodando o bien porque ya no nos apetece porque estamos saturados..o porque nos da remordimientos después de habernos pasado un pelín en estas fiestas de seguir contribuyendo con los gramitos de más!!a mí me suele pasar ,aunque os confieso que no me muero por los mantecados y todas sus variedades...a lo mejor me como 1 ó 2 como mucho en todas las navidades...y los que compro por adornar la bandejita en casa suelen acompañar a los del anterior año que aún siguen rodando ,pero que este año van a la basura...así que decidí aprovecharlos,en forma de cupcake,aunque en un principio no sabia si convertirlos en bizcocho,que también es buena opción ,y debe salir igual de rico!! me han quedado muy tiernos y ricos!! sin más rollos que se me va la pinza un poquito comienzo con la receta...jiji

INGREDIENTES:(para 12 cupcakes)
2 huevos
1 vaso (de los de agua normal) de azúcar
1/2 vaso de leche semi
1/2 vaso de aceite de girasol
1 y 1/2 de harina de repostería
1/2 sobrecito de levadura en polvo
4 mantecados dobles de choco,o del sabor que más os guste y tengais a mano...
1/2 tableta de choco fondant para decorar
2 cucharadas de mantequilla
PREPARACIÓN:
batimos bien los huevos en un bol hasta que queden espumosos,le añadimos el azúcar y batimos de nuevo,seguidamente la leche y el aceite y volvemos a batir hasta que quede todo incorporado y por útimo la harina previamente tamizada y la levadura,batimos hasta que quede una mezcla homogénea e incorporamos los mantecados desmenuzados y batimos de nuevo para que se mezcle bien todo.precalentamos el horno a 180º y ponemos la mezcla en nuestras cápsulas,llenamos solo 3/4 partes para que al subir no se nos salga.
metemos en el horno unos 15-20 minut aproximadamente,según horno..mejor comprobar con aguja que están hechos por dentro(,ya sabeís cuando la aguja sale limpia de masa es que están listos!)
una vez listos dejamos enfriar en una rejilla y vamos preparando nuestro choco para cubrir..derretimos el chocolate fondant al baño maría,junto la mantequilla.cuando lo tenemos derretido lo echamos por encima de los cupcakes y adornamos con lo que más nos guste!! y listos para disfrutar!!quedan rebuenos muy esponjosos y con un toquecito al sabor de nuestros mantecados deliciosos!!
espero os guste y os animeís a hacerlos!ya me comentaís!!

                                       

                              besitos dulces!!!

roscón de reyes

ya sé que han pasado un par de dias de reyes..pero este postre es tan riquísimo y delicioso,que a mi no me importaría comerlo fuera de fecha...es más creo que seguramente caeran durante el año alguno que otro..probando nuevos sabores.
queda realmente rico y esponjoso!!mejor que algunos de los que venden por ahí..si nunca os habeis atrevido a hacerlo os lo recomiendo..porque no es nada deficil y los ingredientes fáciles y asequibles!por no hablar del dinerito que nos ahorramos!!ejjeje
en casa encantó!!así que más que satisfecha.
bueno aquí os lo dejo por si os animais a hacerlo aunque hayan pasado reyes,o para el próximo año!!

INGREDIENTES: (para un roscón bastante hermoso para 10-12 personas)
 para la masa madre:
70 grs de leche semi
130 grs de harina de fuerza
10 grs de levadura fresca(la de taquitos,en mercadona).

para la masa:
60 grs de leche semi
70 grs margarina (en punto pomada)
20 grs levadura fresca
2 huevos
30 grs agua azahar
450 grs de harina de fuerza
125 grs de azúcar
ralladura de piel de naranja
ralladura de 1/2 limón

decoración:
frutas escarchadas,almendras fileteadas,almendras crocantis,azúcar humedecida...etc
1 huevo para pintar.  relleno:
nata montada
crema pastelera

PREPARACIÓN:
primero preparamos los ingredientes para hacer nuestra bolita de masa madre.
templamos la leche unos segundos en el micro,no demasiado solo templada y diluimos la levadura hasta que quede bien disuelta,seguidamente le añadimos la harina de fuerza amasamos todo bien y formamos una bolita ,la cual en un bol con agua templadita hondo para que la cubra,cuando la bolita flote o empiece a burbujear estará lista para mezclar con nuestra masa principal,esto es aproximadamente a los 10-15 minutos.
mientras vamos preparando la masa principal.
tamizamos la harina de fuerza y ponemos en un bol en forma de volcán,o sea con el agujerito en medio,para ir agregando los demás ingredientes.
templamos la leche en el micro,igual que hicimos con la masa madre,para diluir bien la levadura fresca y se la añadimos al centro de nuestro "volcán" de harina,ponemos los huevos batidos,la mantequilla en punto punto pomada a trocitos,el azúcar ,las ralladuras de limón y naranja y nuestra bolita de masa madre,que ya hemos reservado en cuanto ha estado lista,bien escurrida,y el agua de azahar.
removemos con espátula bien todos los ingredientesde fuera para el centro del volcán,cuando ya nos cuesta trabajito de moverlos es el momento de pasarlos a la mesa de trabajo y mancharnos un poquito las manos..ejjeje es la parte mas diver!!
empezamos a amasar bien hasta que estén todos los ingredientes bien fusionados ,cogiendo nuestra masa de fuera para adentro a la hora de amasar.podemos espolvorear un poquito más de harina para ayudarnos a que no se nos pegue a la mesa.debe de quedar una masa suave,elástica y que no se nos pegue en las manos.esta cantidad de harina es la justa,asi que no es conveniente pasarnos mucho más en la harina..puede que sino nos quede el roscón mas seco..amasamos durante unos 10-15 minutos aproximadamente,hasta que veamos que está bien mezclada y no se nos pega y rueda con facilidad por la mesa de trabajo. hacemos una bola con la masa y metemos en un bol ,bastante amplio,ya que luego nos crecerá al doble o más la masa..y tapamos con film transparente y dejamos en un lugar donde no haya corrientes a temperatura ambiente un mínimo de 6-7 horas ,yo lo dejé toda la noche..unas 12 horas y casi triplicó su volumen..
si lo vamos a rellenar de alguna crema que necesite tiempo este es el momento de hacerla..yo lo rellené mitad de nata y mitad de crema pastelera lo podeis rellenar de lo que más os guste,o dejarlo solo que está tambien riquisimo!!
pasadas ya las horas de nuestro primer levado lo sacamos del bol y amasamos solo un poquito y formamos de nuevo otra bola y dejamos que la masa se relaje unos 15 minutos a temperatura ambiente.pasado el tiempo amasamos de nuevo,si vemos que se encoge demasiado ,la dejamos relajarse otros 5 minutos..y formamos nuestro roscón partiendo del centro con los dos pulgares abriendo hacia afuera,como haciéndole mandar a la masa que debe subir hacia arriba y así vamos abriéndolo hasta dar forma al roscón,es más sencillo si una vez abierto el agujero en el centro lo hacemos girar en nuestra mano con suavidad,sobre su propio peso,cuando ya le hemos dado la forma deseada .lo colocamos sobre una bandeja de horno con papel de horno, y dejamos otra vez otro segundo levado,esta vez más corto unas 2 horas. yo lo meti dentro del horno apagado,para que estuviese mas protegido..
transcurrido el tiempo del segundo levado pintamos con huevo batido,con mucha suavidad para no pinchar la masa y que no se nos baje...y adornamos con frutas escarchada,azúcar humedecida,almendras fileteadas,crocantis...etc lo que más nos guste!!( yo le puse almendras crocantis,y azúcar humedecida a pegotitos ,ya que en casa no nos gustan las frutas escarchadas y para que acaben a un lado del plato..te ahorras ponerlas!!ejej;) y metemos al horno previamente  calentado a 200º. los primeros 5 minutos dejamos nuestro roscón a 200º,después lo bajamos a 180º durante unos 10 minutos más aproximadamente...según horno y según si nos gusta más o menos dorado...
pasado el tiempo sacamos y dejamos enfriar completamente para poder rellenarlo de los sabores que más os gusten!! si quereís ponerle alguna sorpresita en el momento de rellenarlo esconder el regalito envuelto en papel film antes de echarle el relleno,y cubrir con el relleno favorito,abriéndolo por la mitad. y a disfrutar de un bocado delicioso!!!  animaros a hacerlo ya que merece la pena!!aunque sea fuera de fecha!!ejjeje
espero os guste ya me contaís que tal!! 

                                                    aqui la masa en su primer levado

                                                     reposando despues del primer levado

                                                 roscón despues del 2º levado

                                                   roscón sin relleno

                                                    relleno de nata y crema pastelera

                                       
                                                       mmmmmmmmmmm
                            


              besitos dulces!!!

crema pastelera

aquí os dejo esta sencilla y rica receta de crema pastelera para rellenar cualquier cosita que se os ocurra!! 
la uso mucho tanto para tartas,cupcakes,profiteroles,el roscón de reyes...etc lo que se os ocurra!!
es una cremita que a todos suele gustar y es muy sencilla de hacer!


INGREDIENTES:
1 litro de leche
1 rama de canela
piel de una naranja
piel de un limón
1 vaina de vainilla(opcional)
50 grs de azúcar vainillada o normal
4 yemas de huevo
4 cucharadas soperas colmadas de maizena.

PREPARACIÓN:
en una cazuela ponemos la leche(excepto una tacita que reservamos) a fuego suave, junto las pieles de naranja y limón,la canela,el azúcar y la vainilla.
mientras en la tacita de leche que hemos reservado desleimos la maizena,hasta que esté bien disuelta y agregamos las yemas,mezclándolo todo bien y reservamos .cuando la leche comience a hervir,añadimos la mezcla de la maizena con las yemas,sin dejar de remover y a fuego suave..cuando ya ha espesado y hervido unos 5 minutos retiramos del fuego y vertemos en un bol,dejamos enfriar un poquito y poenmos un papel film que toque la crema para que no cree costra y una vez fria retiramos las pieles,la canela y vaina vainilla y lista para usar!!

medias noches

ayns por fin puedo poneros la receta de las medias noches o medias lunas..que son unos panecillos,tipo al pan de leche super tiernos y deliciosos!!los hice para el cumple de mi niña y encantaron a todo el mundo! no pensaban que eran caseros!además son muy facilitos de hacer y se pueden congelar una vez horneados y asi tenemos pan para el desayuno,la merienda o cuando nos apetezca...y si lo calentamos un poquito en la tostadora o plancha...uhmmmmm y sirven tanto para rellenos dulces como salados!! ademas aguantan tiernos muchas horas!!bueno que mas se le puede pedir a un simple bollito..tambien esta receta la podemos adaptar para hacer bollos suizos basta con añadirle mas azúcar a la masa y ponerlo un pokito de agua de azahar por el centro y azúcar... y sin mas enrrolllarme vamos al lio!!

INGREDIENTES:
170 grs de leche
125 grs de mantequilla a temperatura ambiente
75 grs de azúcar
40 grs de levadura prensada o su equivalente a la de panaderia(en granulo)fue la que yo usé,me gusta mas la equivalencias vienen en el paquete
4 huevos
625 grs aprox de harina de fuerza
1 cdta de sal


PREPARACIÓN:
Poner la leche,la mantequilla y el azúcar en un bol y mezclar con varillas durante unos 2 minutos,tambien manualmente si no teneis varillas eléctricas.agregar la levadura y los huevos y mezclar bien todo hasta que quede homogéneo,incorporar entonces la mitad de la harina y mezclar.a partir de ahora se echa la mezcla en la mesa de trabajo para poder tarbajar la masa mejor,añadimos la sal y el resto de la harina y empezamos a amasarlo bien despues de unos 5 ó 6 minutos ya no se queda tan pegajosa y se vuelve mas manejable y elástica.
se deja reposar la masa una 1´30 dentro de un bol tapado con un paño limpio.pasado este tiempo le damos a la masa forma de cilindro,alargada y vamos cortando porciones pequeñas redonditas con la forma de nuestros bollitos y ponemos en la bandeja del horno sobre un papel de hornear.las bolitas que hagamos las aplastamos un poco y entre cada una dejamos unos cm de separación,dejamos de nuevo reposar una horaen un lugar alejado de corrientes y templado yo puse la bandeja dentro del mismo horno,apagado claro.
pasado el tiempo precalentamos el horno a 250º calor arriba y abajo y cuando vayamos a meter nuestars medias noches bajamos la temperatura a 220º,horneamos unos 5 minutos y le damos la vuelta (con cuidado de no quemarnos,esto es importante..lo digo por experiencia!!jejeje) y lo dejamos 1 minuto más! lo colocamos pa que se enfrien sobre rejilla y listo!!
unas medias noches deliciosas,tiernas y esponjosas!!
ya vereis como os encantan y repetireis!! ya me contareis!!

                                     

                  besitos dulces!!

buttercream de choco y nutella

ayns que bueno!!aun me chupo los deditos!! al fín he dado con una buttercream,crema de mantequilla..etc que me gusta y no me resulta empalagosa ni mantequillosa!!si al final he caido!!!sabeis que soy anti buttercream..la odio!!!no puedo con ella!!aunque desde luego para decorar queda mucho mejor!!pero es incomible a mi gusto!!
pero recopilando de aquí y de allá ,mas lo que le pongo por el camino..esta me gusta!!se puede comer!! y creo que iré ampliandola de varios sabores más!!e incluso la usé en mi última tarta!!ejejej
bueno despues de contaros el empalague de este tipo de cremas etc..y que soy de cheesefrostyng a muerte!!
esta si es apta!!está aprobada!!así que sin más enrollos vamos a ello!!

ingredientes:
100 grs mantequilla
100 grs cacao mejor sin azúcar.(así no teneis que tamizarlo)
350 grs  azúcar glass
85 ml de nata
1 cucharadita de esencia vainilla
2 cucharadas de nutella

PREPARACIÓN:
batimos la mantequilla,que debe estar a temperatura ambiente,hasta que quede cremosa.añadimos entonces la mitad de glass y el cacao,(ojo en este paso!! sino tapais el bol donde lo estais preparando ,la cocina se os va a poner de penita!! jejejej)yo lo tapo con un paño limpio..claro!! y dejo solo el huequito pa las varillas..
bueno seguimos!!!batimos todo bien hasta que quede homogéneo,y a continuación le añadimos la nata,la esencia y el resto de glass y cacao y seguimos  batiendo un par de minutos más!! y por último le añadimos la nutella,nocilla o del mercadona,carrefour etc! y batimos otros 3 ó 4 minutos más!! y delicioso!!!

con esta cremita decoré estos cupcakes!!

                                

profiteroles rellenos de crema ,con nata y choco

hola de nuevo!!os debo unas cuantas entraditas..vamos con esta la de los profiteroles...que estan...de muerte!! llevaba tiempo con muchas ganitas de hacerlos,porque me encantan..pero un dia por otro..hasta que me decidí..y son muy facilitos de hacer y rapiditos!!merece la pena..aqui os dejo la receta pa que los disfruteis tanto como yo!! 
el relleno puede ser de lo que mas os guste,yo los rellené de crema pastelera y otros de nutella ,por encima los cubrí con nata y choco fondant derretido...que al enfriarse quedan unas capitas crujientes que ni os cuento!!mmmmmmm ,voy a tener que hacer mas!!pero esta vez mas pequeñitos...jejeje pensé que no iban a crecer y crecieron mas de la cuenta!! me salieron mas grandecitos que los convencionales!!pero igualmente ricos!! ;)
vamos al lio!!

INGREDIENTES:
120 ml de leche
120 ml de agua
100 grs de mantequilla
225 grs de harina
1cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
3 huevos y 1 más para pintar

PREPARACIÓN:
en un cazo ponemos la leche,el agua,la mantequilla,la sal, y el azúcar.lo llevamos todo a ebullición a fuego medio,cuando empiece a hervir lo retiramos del fuego y vamos añadiendo la harina,batimos hasta que quede todo bien mezcladito y uniforme,volvemos a poner el cazo al fuego,sin dejar de batir durante 1 minuto aprox,para que se seque la masa.
seguidamente volcamos la masa en un bol ,dejamos que se enfrie un poquito y le vamos añadiendo los huevos de uno en uno,asi hasta echarle los 3 huevos..una vez todo bien mezclado ponemos la masa en manga con boquilla rizada y vamos echando pegotitos con una separación de al menos 2 cm,en una bandeja de horno con papel de horno..los pintamos con el otro huevo que teniamos batido y metemos al horno previamente precalentado a 200º durante unos 20 min o hasta que los  veamos doraditos..
dejamos enfriar y rellenamos a nuestro gusto con nata,crema pastelera choco...
yo los rellené de crema pastelera y nutella y los dispuse en prámide y entre capa y capa de profiteroles puse choco fondant derretido y luego los cubrí con nata y mas choco fondant...el crujir del choco entre capita y capita es delicioso!!
espero que lo probeis y os haya gustado!! ya me contais!!

  

                                  



              besitos dulces!!!

cupcheese cakes de dulce de leche y fresas con cheese frostyng

os voy a dejar esta receta que está pa chuparse los dedos hasta de los pies!! me encanta este invento de otra versión de los cupcakes.. de tarta de queso..y mezclados con el dulce de leche y la confitura de fresas y cubiertos de cheese frostyng...esta de muerte!!
otra variante de los tipicos cupcakes,pero que a mi si cabe me gusta aún más!! ahi vamos!!:

INGREDIENTES:(para 12 cupcakes)
2 huevos
1/2 vasito de yogurt natural
6 quesitos tipo el caserio
1/2 vasito (del yogurt) de harina
1/2 vasito (del yogurt) de azúcar
1.5 vaso (del yogurt) de leche entera
100 ml  de nata para montar

PREPARACIÓN:
Batimos los huevos con el azúcar,cuando está bien disuelto le añadimos el yogurt,la leche,la nata ,la harina y finalmente los quesitos ,a trocitos, y batimos hasta que se hayan disuelto bien los quesitos ,y solamente nos queda poner en las cápsulas o moldes para nuestros cupcakes! al horno precalentado a 160º unos 25-30 min según horno...hasta que queden doraditos y la aguja salga limpia.
para rellenar los moldes ,no es como en los cupcakes o bizcochos convencionales,estos los llenamos hasta el borde,ya que no suben..si no nos quedarian muy chiquitos..
y listo!!
cuando se hayan enfriado sobre una rejilla los rellenamos o untamos por arriba dulce de leche en unos y en otros confitura de fresas..o el sabor que más nos guste y cubrimos con cheese frostyng coloreado o sin colorear..y adornamos con sprinkles al gusto!y deliciosos!!! y listos los "cupcheesecakes"

espero que os animeis a hacerlos!!ya me contareis!!

                


espero que os guste!! besitos dulces!!!

galletas de mantequilla

os voy a dejar la recetilla de las galletas con las que me he estrenado ,en las galletas decoradas..tengo mucho que practicar ,pero estoy contenta con el resulatdo de las primes,y ademas tambien fueron las primes de mi nena que me ayudó e incluso hizo las suyas propias!
esta receta la saqué de la colección de pastelería creativa..y yo le he dado mi toque..jejej bueno allá van!!

INGREDIENTES:
125 grs de mantequilla
125 grs de azúcar
1 huevo
1 cucharadita de azúcar vainillada
300 grs de harina
unas gotitas de esencia vainilla

PREPARACIÓN:
en un bol batir la mantequilla con el azúcar,hasta obtener una masa ligera y cremosa.
añadimos el huevo,el azúcar vainillado y la esencia y mezcalr.tamizamos la mitad de la harina y mezclamos,luego la otra mitad igual y mezclamos muy bien hasta hacer una masa suave..yo le añadí un pokito mas de harina ,porque quedaba una masa demasiado blanda y no se podí manejar bien..
luego envolvemos en film transparente y metemos 1 hora en la nevera.
pasado el tiempo amasamos,si es preciso le ponemos mas harina hasta que no se nos pegue y estiramos con el rodillo ,con un grosor de unos 4mm,precalentamnos el horno a 180º y listo para hacer nuestras galletas!!

espero os guste!!quedan muy ricas!!! solas o adornandolas,hice algunas decoradas con glasa y otras bañadas en choco fondant!!

                             

                                   besitos dulces!!!

tarta de seat 600

esta tarta era muy especial para unos abuelitos que hacian sus bodas de oro..el 600 fué el primer coche que tuvieron y les encantaba la playa ..asi que el 600 seria ideal que tuviese como fondo la playa..y las latas colgando como se hacía antiguamente..
ha sido mi primer moldeado en bizcocho..y me ha encantado la experiencia..aunque es compli darle la forma a un coche 600 y más sin tener uno delante..ejjeje solo con la foto en el móvil..ejjeje pero reto superado!!! lo conseguí!!aunque tuve un poquito de miedo!! pero el resulatdo mereció la pena...
el relleno era de crema catalana,nata y crema kinder bueno ..
el coche como ya os he comentado era moldeado en bizcocho relleno de yema tostada y cubierto de kinder..con la cubierta en fondant de glucosa y los detalles tambien moldeados con fondant y pintados a mano con pincelito...
el resto de la tarta tambien con fondant y la arena la hice con galletas molidas..ejjeje queda muy real!!
han quedado muy contentos y les ha encantado!!y yo muy satisfecha por haber vencido mis temores y haber sido capaz de hacerlo..jejejejej ah la tarta tenia una altura de unos 14 cms y de largo 40...peazo!!!;)
espero os haya gustado!!

                                   besitos dulces!!

                              

receta de crema catalana

aqui os dejo la receta de la crema catalana que usé para mi última tarta del seat 600..está muy rica y simple de hacer..

INGREDIENTES:
1 litro de leche
8 yemas
8 cucharadas soperas de azúcar
50 grs de maicena
2 palitos de canela en rama
la corteza de 1 limón,sin lo blanco

PREPARACIÓN:
poner en un cazo las yemas batidas con el azúcar,el limón y la canela y de la leche se aparta un vaso en que el que se deslia la maicena.se pone a fuego lento todo ,dándole vueltas hasta que espese.y se aparta..al servir o utilizar le retiramos la canela y la corteza de limón y se le echa azúcar encima pra tostarla si tenemos quemador o en el grill del horno o micro tambien se puede hacer!!
con estas medidas os sale un bol grande si necesitais menos hacer la mitad..sirve tanto para postre como para rellenos!!

espero os haya gustado ya me contais!!

                       
                              besitos dulces!!